Ελαιόλαδο και Ιατρική στην αρχαία Ελλάδα

Στον Ιπποκράτειο Κώδικα συναντώνται περισσότερες από εξήντα φαρμακευτικές χρήσεις του ελαιόλαδου, με κυριότατη τη χρήση κατά των δερματικών παθήσεων, αλλά και ως αντισυλληπτικό μέσο. Μάλιστα γίνεται σαφής διαχωρισμός του ελαιόλαδου, το οποίο, σε συνδυασμό με το σίτο και τον οίνο, αποτελεί τη βάση της ιπποκρατικής διαιτητικής από άλλα έλαια, όπως του σχίνου, της πικραμυγδαλιάς και της βελανιδιάς.

Στο βιβλίο του «Διαιτητική και Θεραπευτική», ο Ιπποκράτης γράφει για το λάδι: «Οι ασκήσεις στη σκόνη και οι ασκήσεις με λάδι διαφέρουν στο εξής: Η σκόνη είναι κρύα, το λάδι είναι ζεστό. Το χειμώνα το λάδι ευνοεί περισσότερο την ανάπτυξη, γιατί εμποδίζει την ψυχρότητα να απομακρυνθεί από το σώμα. Το καλοκαίρι το λάδι με την παραγωγή λιώνει τη σάρκα καθώς αυτή ζεσταίνεται λόγω εποχής Η εντριβή με λάδι και νερό μαλακώνει το σώμα και δεν το αφήνει να ζεσταθεί υπερβολικά».

Με ζεστό ελαιόλαδο αλείφονταν οι γυναίκες που απέβαλαν, και κυρίως σε περιπτώσεις προχωρημένης εγκυμοσύνης ενώ σε περιπτώσεις μητρορραγίας δινόταν ένα μείγμα από βρασμένα φύλλα άγριας ελιάς μέσα σε ξίδι. Για τη διευκόλυνση του τοκετού προτείνει παρασκεύασμα που « φτιάχνετε και με ρετσίνι τερμίνθου (κοκορεβιθιάς), μέλι και λάδι διπλάσιο σε ποσότητα από τα προηγούμενα και αρωματικό κρασί», το οποίο και πρέπει να πιει η επίτοκος.

ΣΕ ΑΜΕΡΙΚΆΝΙΚΗ ΠΟΛΥΕΘΝΙΚΉ ΠΑΡΑΔΊΔΕΙ Η ΚΥΒΈΡΝΗΣΗ ΤΟΝ «ΕΘΝΙΚΌ ΘΗΣΑΥΡΌ» ΤΟΥ ΛΑΔΙΟΎ

Σε Αμερικάνικη πολυεθνική παραδίδει η κυβέρνηση τον «εθνικό θησαυρό» του λαδιού- Έλληνες πιέζουν την κυβέρνηση να βάλει «λουκέτο» σε 2750 Ελληνικά ελαιοτριβεία- Επιβεβαιώνεται το ρεπορτάζ του newx.gr

Ρεπορτάζ: Ζωή Χειμωνίδου

Μορφή «χιονοστιβάδας» παίρνουν οι αποκαλύψεις του newx.gr για την άμεση παρέμβαση Αμερικάνικης πολυεθνικής εταιρείας, με τη βοήθεια μάλιστα Ελλήνων, που επιχειρεί να βάλει στο… χέρι, τον εθνικό «θησαυρό» της χώρας, που είναι το ελαιόλαδο.

Στις αρχές Ιανουαρίου ο γνωστός αγροτοσυνδικαλιστής από τη Φθιώτιδα Βάιος Γκανής, αποκάλυψε στο newx.gr πως τα τελευταία 4 χρόνια έχουν κατατεθεί σε συγκεκριμένες Περιφέρειες, προτάσεις για την κατασκευή τριών «mega factories» ελιάς και ελαιολάδου.

ΤΑ ΕΛΑΙΌΔΕΝΤΡΑ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΠΑΝΤΑ ΕΔΩ (ΒΙΝΤΕΟ)

ΘΑ ΕΙΝΑΙ ;;;

The Olive Tree Will Always Be Here from Yatzer on Vimeo.
GAEA, the Greek food brand, has produced a captivating short film about the olive groves of Crete and the stories of the people who take care of them - released in tandem with a limited edition luxurious gift box. [...] http://www.yatzer.com/gaea-short-film-olive-oil

Short Film Credits
Direction: Theo Papadoulakis
Screenplay: Panagiotis Papoutsakis
DoP: Kostas Nikolopoulos

Production Manager: Dimitris Xenakis
Sound Design: Anastasis Efentakis

Casting Director: Archontissa Kokotsaki

Wardrobe: Xanthi Kontou
Art Director: Douglas Foote

Editor: Allan Michael
Cast: Dimitris Mpoumpouralakis, Despina Tsafaraki, Giorgos Kiminoulakis, Konstantina Koskina, Artemis Skouloudi, Manolis Poulis, Vagelis Vasilakis, Katerina Vasilaki, Giorgos Stentoumis, Nasos Stentoumis, Giorgos Vlachakis, Ivan, Giorgos Galanos, Pantelis Iliakakis, Vaso Psarianou.

ΜΑΥΡΑ ΤΑ ΜΑΝΤΑΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Του Γιώργου Σταύρου

Το ελαιόλαδο, το εθνικό μας προϊόν το οποίο μας αντιπροσωπεύει επάξια σε όλη τη υφήλιο φέτος δέχεται τρομερές  πιέσεις από παντού. Σα να μην έφτανε η μειωμένη παραγωγή έρχεται τώρα να προστεθεί σ’ αυτό και η πτώση της τιμής του. Λίγο τα Capital controls και το γενικότερο οικονομικό κλίμα που επικρατεί στην χώρα μας, αλλά κυρίως οι αθρόες εισαγωγές που προτίθεται να κάνει η Ε.Ε. από την Τυνησία.

Σύμφωνα με τον Στάθη Καφετζογιαννάκη, παραγωγό, αντιπρόεδρο Αγροτικού Συνεταιρισμού Αρχάνων και μέλος του Συντονιστικού Κρήτης, ο οποίος μίλησε στο agrotes.eu για το καυτό αυτό θέμα, η τιμή του λαδιού την εβδομάδα που μας πέρασε, έπεσε από τα 3,6 στα 2,7 €/λίτρο. Δυστυχώς δεν μπόρεσε να κρατηθεί η τιμή του περασμένου καλοκαιριού, που είχε φτάσει και τα 3,8€/λίτρο.

Με... ελληνική υπογραφή η πτώση της τιμής του λαδιού

Με την υπογραφή του Έλληνα υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Βαγγέλη Αποστόλου, όταν ο ομόλογός του Ιταλός, που θα περίμενε κανείς ότι θα συμφωνούσε, είπε "όχι" σε μια τέτοια εξέλιξη σε βάρος των ελαιοπαραγωγών της Ευρωπαϊκής Ένωσης, έχουν αρχίσει ή ίσως και να ολοκληρώθηκαν οι εισαγωγές αδασμολόγητου τυνησιακού ελαιολάδου στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, γεγονός πάνω στο οποίο στηρίζονται οι Ισπανοί και ρίχνουν τις τιμές του ελληνικού ελαιολάδου. Ως σκάνδαλο χαρακτηρίζουν στην Κρήτη την τακτική της Ελλάδας απέναντι στη σοβαρή αυτή υπόθεση, αφού όταν οι τιμές των παραγωγών πέφτουν χαμηλά, κανείς δε δείχνει την ανάλογη ευαισθησία στις Βρυξέλλες και την Αθήνα, για να στηρίξουν τα συμφέροντα των ελαιοπαραγωγών της χώρας μας! Σκληρές δηλώσεις κατά του υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Βαγγέλη Αποστόλου, αλλά και συνολικά της κυβέρνησης κατέγραψε χθες η "Νέα Κρήτη", αφού τελικά το τυνησιακό λάδι φαίνεται να αποτελεί το μεγάλο "μυστικό" της άνεσης των Ισπανών να εκβιάζουν την αγορά και να συμπιέζουν την περίοδο αυτή τις τιμές παραγωγού του εξαιρετικού-παρθένου ελαιολάδου που παράγουν οι Έλληνες αγρότες.

Το μέλλον της ελιάς, η ελιά του μέλλοντος

ΦΩΤΟ: Γ. ΓΕΡΑΛΕΧΗΣ

ΒΡΑΔΙΑ - ΣΥΖΗΤΗΣΗ - ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ

28.04.2015, 18.00' 

Γαλλικό Ινστιτούτο Ελλάδος 

ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

Γαλλικό Ινστιτούτο Ελλάδος

Μαριολοπούλειο-Καναγκίνειο Ίδρυμα Επιστημών Περιβάλλοντος

Μυθικό δέντρο, δώρο της Αθηνάς, σύμβολο μακροζωίας και αφθονίας, η ελιά κατέκτησε, μέσα σε μερικές χιλιετίες τη λεκάνη της Μεσογείου και σήμερα αντιπροσωπεύει έναν αξιόλογο οικονομικό τομέα. Οι παγκόσμιες κλιματικές μεταβολές και η αύξηση της θερμοκρασίας θα αναγκάσουν την ελαιοκομία να αλλάξει τις πρακτικές της;

ΜΙΑ ΒΡΑΔΙΑ ΣΥΖΗΤΗΣΗΣ ΣΕ ΤΡΕΙΣ ΠΤΥΧΕΣ:

ΕΛΑΙΩΝΕΣ ΠΟΥ ΧΑΝΟΝΤΑΙ

Κάτι να γίνει για τον ελαιώνα της Πάργας!!!

Πολύτιμοι, για την πολιτιστική και οικολογική τους αξία, ελαιώνες χάνονται στη χώρα μας "ελέω οικονομικής κρίσης"! Γίνονται καυσόξυλα για τη θέρμανση του Έλληνα, που αδυνατεί να ζεσταθεί με άλλον τρόπο. Δυστυχώς, η προστασία των ελαιώνων αυτών δεν είναι δυνατή, αφού για να προστατευτούν, απαγορευομένης της κοπής τους, πρέπει να υπαχθούν σε ειδικό προστατευτικό καθεστώς -όπως συμβαίνει με τον ελαιώνα της Άμφισσας, που προστατεύεται με τη συμπερίληψή του στο Δελφικό τοπίο. 

Αυτή τη στιγμή, διάταξη προστασίας υφίσταται για τον Κερκυραϊκό ελαιώνα, ο οποίος απειλήθηκε σοβαρά στις αρχές του 2000, όταν προσέφερε μεγάλες ποσότητες ξυλείας στις ιταλικές πιτσαρίες, αφού η κοπή ελαιοδένδρων στην Ιταλία απαγορεύεται. Ο Κερκυραϊκός ελαιώνας προστατεύεται με τη διάταξη της παραγράφου 34 άρθρου 20 του νόμου 3399/2005 – ΦΕΚ 255 Α΄, που προβλέπει τα εξής: α) Απαγορεύεται η μεταφορά ξυλείας ελαιοδένδρων που υλοτομήθηκαν κατά παράβαση του άρθρου 2 του από 5.5.1926 προεδρικού διατάγματος (ΦΕΚ 190 Α΄) «Περί απαγορεύσεως, εκριζώσεως και καταστρεπτικής κοπής ελαιοδένδρων εν τη νήσω Κερκύρας».

H επίδραση της θερμοκρασίας στην καλλιέργεια της ελιάς

 

Τα τελευταία χρόνια γινόμαστε όλο και πιο συχνά αποδέκτες παραπόνων από τους ελαιοπαραγωγούς για μειωμένη παραγωγή των ελαιοδέντρων (έως και ακαρπία σε κάποιες περιπτώσεις). Πολλοί παραγωγοί υποστηρίζουν ότι "οι ελιές δεν καρπίζουν πιά όπως παλιά γιατί έχει αλλάξει το κλίμα", "ο καιρός έχει τρελλαθεί τα τελευταία χρόνια" κλπ. Είναι αλήθεια όλα αυτά και σε ποιό βαθμό; Πόσο επηρεάζεται η καρποφορία της ελιάς από τις καιρικές συνθήκες; Το παρακάτω άρθρο που υπογράφει ο γεωπόνος κ. Νικόλαος Μπαρτσώκας αναλύει διεξοδικά την επίδραση της θερμοκρασίας στα βλαστικά στάδια της ελιάς και κυρίως στην καρποφορία. 
  
Καθοριστικός παράγοντας για την εμπορική καλλιέργεια της ελιάς είναι η θερμοκρασία στην οποία έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις. Η ελιά δεν επιβιώνει σε θερμοκρασία κατώτερη των -12°C, χρειάζεται όμως μια περίοδο χαμηλών θερμοκρασιών για να γίνει διαφοροποίηση των οφθαλμών της και να παράγει καρπούς. Με βάση τις απαιτήσεις της ελιάς στην ελαχίστη και μεγίστη θερμοκρασία αλλά και στο ετήσιο εύρος διακύμανσης της, έχει εντοπιστεί η καλλιέργεια της στο Βόρειο ημισφαίριο μεταξύ των παραλλήλων 30ο και 45ο του γεωγραφικού πλάτους και στο Νότιο ημισφαίριο μέσα σε μια ευρύτερη ζώνη που περικλείεται μεταξύ των παραλλήλων 15ο και 41ο οι οποίες έχουν μεσογειακό κλίμα. Σε χαμηλότερα γεωγραφικά πλάτη, δηλαδή κοντά στον Ισημερινό (τροπικές περιοχές), ή ελιά αναπτύσσεται μόνο βλαστικά, χωρίς να καρποφορεί. Η αδυναμία της να καρποφορήσει στις τροπικές περιοχές αποδίδεται στην έλλειψη επαρκούς χειμερινού ψύχους πού είναι απαραίτητο για τη διαφοροποίηση των οφθαλμών και το σχηματισμό των ανθέων της. Μπορεί όμως να καρποφορήσει και στις περιοχές αυτές, αν ικανοποιήσει τις ανάγκες της σε ψύχος, αλλά αυτό μπορεί να συμβεί σπάνια για κάποιες ποικιλίες και μόνο σε περιοχές με μεγάλο υψόμετρο.  

 

Παραγωγή Ελαιολάδου – Αρχαία Ελαιοτριβεία

Το δέντρο της ελιάς στην αρχαία Ελλάδα θεωρούνταν ένα σύμβολο ειρήνης, γονιμότητας, εξαγνισμού, ισχύος, νίκης και μετάνοιας, διαδραματίζοντας ένα βασικό ρόλο στην ιστορία και τον πολιτισμό των αρχαίων. Η σημασία του ελαιολάδου ήταν επίσης ιδιαίτερα μεγάλη, καθώς το λάδι πέρα από την καθημερινή χρήση του στο φαγητό, χρησιμοποιούνταν και σε διάφορες άλλες εφαρμογές, όπως στη βυρσοδεψία, στην υφαντική, στο φωτισμό, στην αρωματοποιία, στη φαρμακευτική, στην ιατρική, αλλά και σε διάφορες λατρευτικές τελετές.


Γενικά οι αρχαίοι στηρίζονταν κατά κύριο λόγο στο λάδι της ελιάς για την προμήθεια του λίπους που τους ήταν απαραίτητη. Αντίθετα, τα ζωικά λίπη χρησιμοποιούνταν σε περιορισμένο βαθμό, ενώ το βούτυρο, αν και γνωστό, προορίζονταν για συγκεκριμένες θρησκευτικές τελετές ή κάποιες ιατρικές συνταγές. Έτσι η ελιά αποτέλεσε ένα δέντρο γύρω από το οποίο αναπτύχθηκε μία ιδιαίτερη τεχνολογία, τόσο ως προς τη συγκομιδή των καρπών της, όσο και ως προς την παραγωγή του λαδιού της.

Οι απαρχές της ελαιοκαλλιέργειας τοποθετούνται χρονικά στην πρώιμη Χαλκοκρατία, στην 3η δηλαδή χιλιετία π.Χ. Το προβάδισμα ως προς την ελαιοκαλλιέργεια πληρούσε η Μινωική Κρήτη λόγω του εύκρατου κλίματός της, της γεωμορφολογίας της, αλλά και της εντατικοποίησης της πρωτογενούς γεωργικής παραγωγής της. Μάλιστα η Κρήτη διέθετε ένα δίκτυο εμπορικών συναλλαγών με πολιτισμούς της ανατολικής Μεσογείου όπου υλοποιούνταν η συστηματική εκμετάλλευση της ελιάς, απ’ όπου πιθανόν να μεταλαμπαδεύτηκαν στο νησί και οι σχετικές ελαιοκομικές γνώσεις.

Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν είναι καλό το ελαιόλαδο

 

 

Το καλό ελαιόλαδο είναι το α και το ω της ελληνικής διατροφής, αλλά δυστυχώς πολλές φορές πέφτουμε θύματα κάποιων επιτήδειων που νοθεύουν το λάδι.

Η παλιά διαφήμιση με τη γυναίκα που καταλάβαινε από μία σταγόνα λάδι αν είναι καλό το ελαιόλαδο, βασιζόταν στον παραδοσιακό κλασικό τρόπο γευσιγνωσίας που ισχύει ακόμα και σήμερα.

Βέβαια, πολλοί θεωρούν ότι το ελαιόλαδο δοκιμάζεται στο ψωμί, αλλά κάτι τέτοιο δεν ισχύει.

Η ποιότητα του λαδιού φαίνεται με την όσφρηση και τη γεύση, αλλά όχι με το χρώμα.

Μάλιστα, οι γευσιγνώστες δοκιμάζουν το λάδι σε ειδικά ποτήρια μπλε χρώματος.

Έξι μεγάλες εταιρείες θα ελέγχουν την γεωργική παραγωγή της Ελλάδος

 ΕΙΔΗΣΗ ΣΟΚ! ΔΕΝ ΘΑ ΠΙΣΤΕΥΕΤΕ ΤΙ ΘΕΛΟΥΝ ΝΑ ΚΑΝΟΥΝ!!!

 ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΟ..

 

Ελλάδα 2014: Θέλουν να εξοντώσουν τους ελαιοπαραγωγούς και όχι μόνο!!!

 
Μου γεννήθηκε πολύ μεγάλη περιέργεια όταν διάβασα ότι ο Υπουργός Οικονομικών κύριος Στουρνάρας πήγε στο τελευταίο Eurogroup πριν από μία εβδομάδα και υπέβαλλε για έγκριση – συζήτηση ένα σχέδιο για το πού και πώς θα αναπτυχθεί η ελληνική οικονομία τα επόμενα 10 χρόνια. Η είδηση συνοδευόταν από την πληροφορία ότι το σχέδιο βασίστηκε στην μελέτη “Greece 20/20” της εταιρείας McKinsey (του 2012 με χρηματοδότες τον ΣΕΒ και την Εθνική Τράπεζα) καθώς και σε μελέτη του ΙΟΒΕ. Λέω τι στο καλό, είναι δυνατόν να στέλνουμε ένα τέτοιο τόσο κρίσιμο σχέδιο στις Βρυξέλλες και εμείς να μην έχουμε πάρει είδηση; Τέλος πάντων, μετά από ψάξιμο στους ιστιότοπους του Υπ. Οικονομικών και του ΙΟΒΕ δεν βρήκα τίποτα σχετικό και τελικά κατέληξα να βρω στο διαδίκτυο στα αγγλικά μια εκτενή περίληψη της περίφημης μελέτης της McKinsey.

Το επικίνδυνο βακτήριο καραντίνας Xylella fastidiosa, μία νέα σοβαρή απειλή για την ελαιοκαλλιέργεια και όχι μόνο.

Συμπτώματα Xylella fastidiosa σε ελιά.

Μία νέα πολύ σοβαρή απειλή για την ελιά αλλά πιθανόν και για άλλες δενδρώδεις καλλιέργειες βρίσκεται "προ των πυλών" της Ελλάδας και έχει προκαλέσει συναγερμό στις ελληνικές φυτοϋγειονομικές υπηρεσίες. Πρόκειται για το βακτήριο καραντίνας Xylella fastidiosa το οποίο πρόσφατα εντοπίστηκε σε ελαιόδεντρα στην επαρχία του Λέτσε της Νότιας Ιταλίας. 

 Το βακτήριο είναι γνωστό για τις σοβαρές ζημιές που προκαλεί στην Αμερικανική ήπειρο, ιδιαίτερα σε αμπέλια (ασθένεια Pierce, Εικ. 1), εσπεριδοειδή (ποικιλοχρωματική χλώρωση, citrus variegated chlorosis) και πυρηνόκαρπα (προκαλεί μια αδροβακτηρίωση), ενώ προσβάλλει πολλά άλλα καλλιεργούμενα φυτά, διάφορα καλλωπιστικά (ιδιαίτερα την πικροδάφνη) αλλά και δασικά ή και ζιζάνια. 

 

Και ενώ στην Ευρώπη μέχρι τώρα ήταν άγνωστο και έχει χαρακτηρισθεί ως παθογόνο καραντίνας, πρόσφατα βρέθηκε στην περιοχή της Απουλίας στη Νότια Ιταλία να προσβάλλει ελαιόδενδρα και να προκαλεί σ’ αυτά μια ασθένεια που εξαπλούται ταχύτατα. 

 Η ελιά φαίνεται ότι είναι ένας νέος ξενιστής του βακτηρίου που δεν έχει αναφερθεί σε άλλο μέρος του κόσμου και το γεγονός αυτό, όσο και η εμφάνισή του στη γειτονική μας Ιταλία, εύλογα προκαλεί έντονη ανησυχία και στη χώρα μας. 

Το Δημόσιο «σαμποτάρει» την προώθηση του ελαιόλαδου στο εξωτερικό

 

Σε μια εποχή που η εξωστρέφεια της ελληνικής παραγωγής αποτελεί το υπ’ αριθμό ένα ζητούμενο, μια γυναίκα προσπαθεί μάταια επί μήνες να πείσει τα αρμόδια υπουργεία να συμμετάσχουν στο πρώτο φεστιβάλ ελαιολάδου που θα πραγματοποιηθεί στο Λονδίνο, εκδήλωση στην οποία θα μπορούσαν να αναδειχθούν διεθνώς τα ελληνικά προϊόντα. 

 

Η Εύα Ευαγγελάκου είναι η γυναίκα πίσω από τον «Θεόφραστο», μια βρετανική ΜΚΟ που στόχο έχει να προωθήσει στην Αγγλία λάδι από τη Λέσβο και με τα έσοδα να χρηματοδοτήσει επισκέψεις σχολείων από υποβαθμισμένες περιοχές του Λονδίνου στο νησί - στην ουσία να στήσει μια γέφυρα συνεργασίας μεταξύ των δύο πατρίδων της.

Χρυσό Αριστείον 2014, Διεθνής διαγωνισμός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μαζί με την Ελαιοτεχνία 2014

 

Στο πλαίσιο της Μεσογειακής έκθεσης 6η Ελαιοτεχνία 2014 

http://www.eleotexnia.gr η οποία είναι αφιερωμένη στην υγιεινή και σωστή διατροφή με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σε συνεργασία με όλους τους φορείς του ελαιοκομικού τομέα, ανακοινώνουμε τον 6ο διαγωνισμό εξαιρετικού παρθένου Ελαιόλαδου Χρυσό Αριστείον 2014 ο οποίος θα απονείμει τα βραβεία: https://www.facebook.com/GoldAristion

6ο Χρυσό Αριστείον 2014 - ποιότητας έξτρα παρθένου ελαιολάδου

6ο Χρυσό Αριστείον 2014 - συσκευασίας έξτρα παρθένου ελαιολάδου

Σκοπός του διαγωνισμού είναι:

α) Η προσπάθεια ενημέρωσης των ελαιοκαλλιεργητών, ελαιοπαραγωγών, ελαιοτριβέων, τυποποιητών και λιανοπωλητών οι οποίοι διαθέτουν νομίμως τυποποιημένο το προϊόν τους, να διατηρήσουν και να βελτιώσουν την ποιότητα του επωνύμου προϊόντος τους προωθώντας την χρήση του ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας σε όλη την γκάμα των πεδίων χρήσης και κατανάλωσής του.

β) Η προώθηση της γνώσης της ιδιαίτερης αξίας και των υγιεινών / θρεπτικών ιδιοτήτων του ελαιολάδου της Ελληνικής (και Μεσογειακής) διατροφής σε νέους καταναλωτές μικρής ηλικίας (σχολεία), σε επαγγελματίες ζαχαροπλάστες, βιοτέχνες, ιδιαίτερα σε σχολές μαγειρικής γαστρονομίας και σε εστιατόρια στην Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό.

γ) Η προώθηση της διαφορετικότητας των ποικιλιών και της υψηλής ποιότητας των ελαιολάδων που παράγονται με σκοπό την αύξηση της γνώσης των γευστικών διαφορών τους.

Τα μυστικά του ποιοτικού ελαιολάδου

 

Ούτε καταπράσινες, αλλά ούτε και κατάμαυρες δεν πρέπει να είναι οι ελιές, που προορίζονται για ελαιολάδο, κατά τη συγκομιδή. Τους «χρυσούς κανόνες» στις κατάλληλες μεθόδους συλλογής, μεταφοράς, αποθήκευσης και έκθλιψης της ελιάς έδωσε η χημικός εμπειρογνώμων και γευσιγνώστρια, Έφη Χριστοπούλου σε εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε για το ελαιόλαδο στην Αθήνα.

Πολλές φορές έχουμε ακούσει για το «λάδι οξύτητας μέχρι τριών γραμμών» ή «χαμηλής οξύτητας» γενικότερα, αλλά πώς το πετυχαίνουμε; Και είναι μόνο θέμα οξύτητας η ποιότητα του ελαιολάδου; Σε αυτά τα ερωτήματα απάντησε η κυρία Χριστοπούλου, η οποία ανέπτυξε το πώς επιτυγχάνει κανείς την παραγωγή εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου, δηλαδή οξύτητας κάτω του 0,8.

Οι παράγοντες που επιδρούν στην ποιότητα του ελαιοκάρπου είναι η ποικιλία και το μικροκλίμα. Το ιδανικό είναι η ποικιλία να είναι προσαρμοσμένη στις τοπικές κλιματικές συνθήκες. Ο συνδυασμός υγιούς ελαιόκαρπου, με τις καλές πρακτικές στη συγκομιδή, στη διαχείριση ελαιοκάρπου και στο ελαιοτριβείο μας δίνει το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.

Η ελιά στο χώρο και το χρόνο

Το video «Η ελιά στο χώρο και το χρόνο» αποτελεί παραγωγή του ΚΠΕ Άμφισσας για την Ελιά και τον Ελαιώνα της Άμφισσας και πραγματεύεται:

Α) την ιστορία της ελιάς από την εμφάνισή της πριν 10.000 χρόνια μέχρι σήμερα στον κόσμο κάνοντας αναφορά

• Στη σημασία και στους συμβολισμούς της ελιάς και του ελαιολάδου στην ελληνική μυθολογία και τις διάφορες θρησκείες,

• Στην ανάπτυξη του εμπορίου της ελιάς στο πέρασμα των χρόνων,

• Στη γεωγραφική εξάπλωση της ελιάς και τους τρόπους συλλογής της στις διάφορές χώρες.

Β) και την παρουσία της ελιάς στον ελαιώνα της Άμφισσας κάνοντας αναφορά:

• Στους τρόπους καλλιέργειας και συλλογής της ελιάς,

• Στην εξέλιξη της ελαιοκαλλιέργειας στην περιοχή από το 18ο αιώνα μέχρι σήμερα,

• Στους τρόπους επεξεργασίας του καρπού της ελιάς,

• Στη θρεπτική αξία και την ευεργετική επίδραση της ελιάς και των προϊόντων της στην ανθρώπινη υγεία.

Διεθνής προβληματισμός για τούς διαγωνισμούς ελαιολάδου!

Ραγδαία αυξάνονται οι διαγωνισμοί που οργανώνονται κάθε χρόνο σε όλο τον κόσμο απο ιδιωτικούς η και δημόσιους φορείς με στόχο να αναδείξουν τα καλύτερα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα.

Ωστόσο τελευταία φαίνεται ότι αρχίζουν να υπάρχουν πολλές αμφιβολίες για τα πραγματικά κίνητρα μερικών διαγωνισμών και κατά συνέπεια και για την εγκυρότητα των αποτελεσμάτων τους.

Σε άρθρο που δημοσιεύει η Δ/ντρια της Ιστοσελίδας Olimerca της Ισπανίας κ. Nieves Ortega διατυπώνει παρατηρήσεις και σχολιασμούς σημαντικής βαρύτητας για τους διαγωνισμούς αυτούς. Το άρθρο αυτό, που δημοσιεύτηκε την 23-4-13, πέντε μέρες μετά την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων του διεθνούς διαγωνισμού που έγινε πρόσφατα στην Νέα Υόρκη, οπωσδήποτε δεν αναφέρεται ονομαστικά στον συγκεκριμένο διαγωνισμό. Ωστόσο, η χρονική σύμπτωση του με αυτόν και τα αποτελέσματα του με τα οποία η Ισπανία υποσκελίστηκε σημαντικά σε βραβεία απο την Ιταλία. επιτρέπει διάφορες υποθέσεις 

Καλά νέα για τους ελαιοπαραγωγούς

1)  

Σύμφωνα με δημοσιεύματα σε blogs της Μεσσηνίας, από την επόμενη Δευτέρα αναμένεται να πιστωθεί στους  λογαριασμούς των ελαιοπαραγωγών τουλάχιστον το 50% του ποσού της Ενιαίας Ενίσχυσης  που δικαιούται ο κάθε παραγωγός 

2)

Έλληνες αγρότες –με φαντασία και διάθεση - στη Θεσπρωτία, που έχουν ελαιώνες, τυποποιούν μόνοι τους το λάδι και το πωλούν. Έχουν, έτσι, ένα καλό δεύτερο εισόδημα.

Έτσι στο ξεκίνημα της ελαιοπαραγωγικής περιόδου και την ώρα που το έξτρα παρθένο λάδι πωλείται χύμα στα 2 ευρώ το λίτρο, το ίδιο λάδι, αν είναι τυποποιημένο, η τιμή του αυξάνεται στα 4,5 με 5 ευρώ. Μέχρι τώρα οι ντόπιοι παραγωγοί ελαιολάδου πουλούσαν χύμα, χωρίς να βγάζουν συχνά το κόστος παραγωγής.

Ελαιόλαδο και απορρόφηση θρεπτικών συστατικών

Το βασικότερο συστατικό της διατροφικής πυραμίδας στη μεσογειακή διατροφή 

Η διατροφική αξία του ελαιολάδου είναι πλέον αναμφισβήτητη, αφού περιέχει θρεπτικά συστατικά πολύτιμα για τον οργανισμό και την υγεία γενικότερα, όπως βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες, μέταλλα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Η αναφορά στον Ιπποκράτειο Κώδικα περισσότερων από εξήντα φαρμακευτικών χρήσεων του ελαιολάδου δείχνει τη σημαντικότητα που κατέχει. Αποτελεί ένα προϊόν το οποίο προφυλάσσει από τη φυματίωση, τους ρευματισμούς, βοηθά στην επούλωση των πληγών, μειώνει την κακή χοληστερίνη, ενώ φαίνεται να αυξάνει την καλή, ενώ αποτελεί και ασπίδα προστασίας κατά του καρκίνου και της γήρανσης. 

Πανελλήνιος Διαγωνισμός Ποιότητας & Συσκευασίας Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιόλαδου

Η εταιρεία Compass Expo, σε συνεργασία με την ΕΔΟΕΕ (Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Ελαιολάδου & Ελιάς) και όλους τους φορείς του ελαιοκομικού τομέα, καθιέρωσαν και οργανώνουν τον Πανελλήνιο Διαγωνισμό Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιόλαδου, "Κότινος".

Ο διαγωνισμός έγκειται στα πλαίσια της Μεσογειακής Έκθεσης για την ελιά και τα παράγωγά της "Ελαιοτεχνία", που διοργανώνεται κάθε χρόνο και είναι αφιερωμένη στην υγιεινή και σωστή διατροφή με Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο.